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  在真空干燥过程中，人们总是希望加快干燥速度，缩短干燥时间。但是影响干燥速度又有很多因素。其中一个原因是：干燥室的工作真空度真空度高，有利于水分在较低的温度下汽化，但真空度高不利于热的传导，影响对物料的加热效果。为提高干燥速度，应该根据物料的特性，综合考虑真空度的影响。通常，真空度应不低于104 Pa。
  
  温度和压力都能影响双锥回转真空干燥机干燥的效率。提高真空度的办法对加速干燥过程、提高干燥效率的影响是有限的。在压强较低时，为把真空度提高一个数量级，消耗的功率将会增加很大，设备也更复杂。如果维持一定的压强向系统输人必要的升华热，使升华过程持续进行，这种方法则是现实合理的。
  
  一般物料中都含有大量的水分，同时还含有其他成分，结构很复杂。由于物料中的水分与纯水既有相同之处，也有不同之处，而真空干燥都是去除物料中的水分，因此要研究物料中的水分是必要的。